Costilla de Cerdo BBQ a la Parrilla

Preparación del Sazonado

  1. Sal de mar
  2. Azúcar morena
  3. Pimienta recién molida
  4. Ajo en polvo
  5. Pabprika

Todo al gusto.

Lo mezclan todo en un tazón, no se asusten si lo ven más dulce pero al final van a sentir lo salido del adobo.

Preparación

  1. Coloque el carbon en la parrilla a un lado de la parrilla.
  2. Para que no se le pegue la carne hay varias “técnicas” que son mu útiles una de ellas y la que más se conoce es pasar una cebolla a las parrillas antes de poner la carne.
  3. Si tienen pueden poner algún tipo de madera aromática para un ahumado rico.
  4. Tiempo de cocimiento aproximado una hora a fuego lento en primera etapa.
  5. Saquen las costillas y envuelvan en papel aluminio y coloquen nuevamente en el asador por otra hora mas, que es ahí cuando la carne se termine de cocinar.
  6. Con la salsa BBQ adoben la carne y regresen las costillas abocadas a la parrilla por quince minutos mas para que se doren y listo.

La Salsa

  1. Fría la cebolla con el aceite, agregue el agua, la salsa de tomate, el vinagre, el ajo y los demás ingredientes y deje hasta que hiervan.
  2. Baje la temperatura y mueva la salsa ocasionalmente, hasta que esté espesa.

Antes de servir la costilla déjenla reposar por 10 minutos para que los jugos se concentren más en la carne.