Clases de Vinos según tipo de Carne.

No todos los vinos van con todas las comidas, el vino potencia las carnes en sus diferentes texturas, aromas y sensaciones.

Sin embargo, hay combinaciones que podemos recomendar por cada tipo de comida.

Comida

Tipo de vino

Aperitivo

Espumante

Blanco fresco: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay fresco, Chablis, Bordeaux Blanco…

Pescados y mariscos a la plancha

Espumante

Blanco fresco y liviano: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay fresco, Chablis, Bordeaux Blanco…

Rosado

Tinto liviano y frescos: Gamay/Beaujolais, Pinot Noir, Sangiovese

Pescados y mariscos a la plancha

Espumante

Blanco fresco y liviano: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay fresco, Chablis, Bordeaux Blanco…

Rosado

Tinto liviano y frescos: Gamay/Beaujolais, Pinot Noir, Sangiovese

Pescados y mariscos con crema o en salsa:

Champagne

Blanco seco intenso: Chardonnay con paso por madera, Viognier…

Pescados y mariscos crudos/ sushi

Blanco fresco y liviano: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay fresco, Chablis, Bordeaux Blanco…

Rosado

Carnes Blancas (pollo, ternera, cerdo, pavo)

Blancos de cuerpo medio o intensos: Bordeaux Blanco, Chardonnay, Viognier

Tintos afrutados livianos o de cuerpo medio: Gamay/Beaujolais, Pinot Noir, Sangiovese, Merlot joven, Malbec joven, Carménère

Carnes rojas

Tintos de cuerpo medio o intensos y estructurados: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Syrah, Carménère, Pinot Noir, Bordeaux, Tempranillo…

Carnes de caza

Tintos intensos y estructurados: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Bordeaux, Châteauneuf du Pape…

Pastas y arroz a base de salsas rojas y/o carne:

Tintos afrutados, livianos o de cuerpo medio: Gamay/Beaujolais, Pinot Noir, Sangiovese, Merlot joven, Malbec joven, Carménère, Tempranillo…

Es interesante también considerar los maridajes, en nuestro país no es tan normal la combinación de vinos en la comida como en los piases de Europa, pero deseamos que experimenten con las recomendaciones que les dimos en este artículo.